Automatisation
Le Clean-Loader
L'enfourneur automatique pour grands fours à bois, spécialement développé par AGR Biotec pour le four à bois AGR.
Flux de travail
Surface propre. Four plein. Un seul processus.
Après la chauffe de l'étage, le four reste au repos pendant environ 20 minutes – les brûleurs sont éteints, il n'y a plus de braises résiduelles. Une séquence en quatre étapes : sélection de l'étage, la surface de cuisson est nettoyée automatiquement, enfournée et défournée.
Sélection de l'étage
L'étage de cuisson souhaité est sélectionné sur l'écran tactile – le processus automatique démarre à partir de là.
Nettoyage
Après environ 20 minutes de temps de repos, l'enfourneur aspire la surface de cuisson. Elle est propre lors de l'insertion des pâtons.
Enfournement
L'enfourneur insère les pâtons de manière uniforme sur toute la largeur de la surface de cuisson, sans aucune intervention manuelle.
Défournement
Une fois la cuisson terminée, l'enfourneur intervient de nouveau et retire automatiquement les pains cuits.
AGR 200
Trois étages, un seul opérateur.
Avec l'AGR 200 à trois étages, le four est d'abord aspiré automatiquement, puis les pains sont automatiquement enfournés et défournés après la cuisson.
À partir de trois étages de cuisson, un enfourneur doit toujours être prévu, ainsi qu'un remplissage automatique de pellets. L'enfournement pour 2 étages de cuisson reste possible à la pelle ou à la main.
Commande
Utilisation via écran tactile ou application
La commande tactile affiche des diagrammes et des évaluations des temps de chauffe et de cuisson ; des programmes de cuisson individuels peuvent être configurés. La surveillance et le pilotage à distance sont possibles via application.
