Backofentechnik für Bäckereien
Echtes Feuer für
echtes Brot.
Professionelle Pellet-Holzbacköfen für Bäckereien – traditionelles Backen mit moderner Automatisierung.
Unser Angebot
Vom Backofen bis zum Silo – alles aus einer Hand.
Wir fertigen Speicherbacköfen mit automatischer Holzpellet-Befeuerung und planen die passende Peripherie für Ihre Backstube.
Holzbacköfen
Speicherbacköfen mit Tuffsteinboden, direkt mit Holzpellets befeuert – 1 bis 3 Ebenen.
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Automatische Beladung
Der Clean-Loader saugt die Backfläche aus und bringt anschließend die Teiglinge ein.
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Pelletsilos
Gewebetanks im Innenraum oder GFK-Außensilos mit vollautomatischer Saugbefüllung.
Mehr erfahrenTechnik verständlich erklärt
Wie der AGR-Backofen arbeitet.
Speicherbackofen mit Tuffsteinboden
Massiv gegossene Wände aus Feuerbeton-Schamotte-Masse und Weiberner Tuffstein als Backfläche. Der Tuffstein nimmt die Feuchtigkeit des Teigs auf und gibt sie beim Backen wieder ab.
Automatische Pelletbefeuerung
Der Backraum wird direkt mit reinen Holzpellets befeuert, automatisch dosiert und raucharm. Die Brenner reinigen sich selbst, die Steuerung erfolgt über Touch-Display mit individuellen Backprogrammen.
Optionale Beschwadung
Die Öfen können auf Wunsch mit Beschwadung ausgestattet werden. Die isolierte Speichertür lässt sich über die gesamte Backflächenbreite öffnen.
Automatisierung
Der Clean-Loader.
Der Clean-Loader wurde von AGR Biotec speziell für Holzbacköfen entwickelt. Im ersten Arbeitsgang wird die Backfläche komplett gereinigt, im zweiten Schritt werden die Teiglinge in den sauberen Ofen eingebracht und auf dem Tuffstein abgelegt.
Ab drei Backebenen sollte immer ein Belader eingeplant werden, ebenso eine automatische Pellet-Befüllung.
Referenzen
Realisierte Projekte.
Ausgewählte Anlagen und Projekte aus unserem Leistungsbereich.
Wir planen mit Ihnen den passenden Backofen.
Erzählen Sie uns von Ihrer Backstube, Ihren Mengen und den räumlichen Gegebenheiten – wir entwickeln daraus ein abgestimmtes System vom Silo bis zum Kamin.