Holzbacköfen
Automatische Pellet-Holzbacköfen
Speicherbacköfen mit Tuffsteinboden für echtes Holzofenbrot. Direkt im Backraum mit reinen Holzpellets befeuert, automatisch dosiert und sehr raucharm. Gefertigt in Österreich, geliefert weltweit.
Aufbau
Ein 4-Wände-Speicherbackofen mit Wärmespeichertür.
Die isolierte Speichertür ist eine Innovation von AGR Biotec und hält den Wärmeverlust gering. Das Backergebnis bleibt gleichmäßig, eine Umschichtung der Brotlaibe ist nicht notwendig.
- 1 bis 3 Ebenen übereinander sind möglich.
- Die gesamte Backflächenbreite lässt sich öffnen – Arbeiten mit Abzieher ist bequem möglich.
- Die Abzieherkante schützt den Tuffsteinboden.
- Die Einschusshöhe wird auf Kundenwunsch angepasst.
- Die Backfläche ist eben und für automatische Beschicker geeignet.
- Modernste Touch-Steuerung mit individuellen Backprogrammen, Diagramm und Auswertung der Aufheiz- und Backzeiten. Die Steuerung ist ebenfalls über App möglich.
Technische Daten
Mögliche Größen der Backfläche.
| Breite Backfläche (mm) | Tiefe (mm) | Außenmaße (mm) | m² / Backebene | Ebenen |
|---|---|---|---|---|
| 1200 | 1500 – 2000 | B: 1580 / T: 2200 (2700) | 1,8 – 2,4 | 1 – 3 |
| 1500 | 1500 – 2000 | B: 1880 / T: 2200 (2700) | 2,25 – 3 | 1 – 3 |
| 1800 | 2000 – 2500 | B: 2180 / T: 2700 (3200) | 3,6 – 4,5 | 1 – 3 |
| 2000 | 2000 – 2500 | B: 2380 / T: 2700 (3200) | 4,0 – 5,0 | 1 – 3 |
Das Außenmaß ist inklusive Brenner.
Leistung und Pellet-Verbrauch pro Backebene
AGR200
Leistung: 100 kW
Verbrauch: 10 – 20 kg / h
AGR180
Leistung: 65 kW
Verbrauch: 8 – 15 kg / h
AGR150
Leistung: 50 kW
Verbrauch: 5 – 10 kg / h
AGR120
Leistung: 35 kW
Verbrauch: 3 – 8 kg / h
Zwischen den Backvorgängen muss nur ca. 30 Minuten nachgeheizt werden. Je öfter hintereinander gebacken wird, desto effizienter wird das Backen, da der Ofen die Wärme behält.
Befeuerung
Selbstreinigende Pelletbrenner.
Die Pelletbrenner werden speziell für den industriellen Einsatz produziert, sind direkt im Backraum eingebaut und werden automatisiert gereinigt. Gespeist werden die Öfen über Saug-Füllsysteme mit Niveausensoren oder mit Sackware – Fernüberwachung und Bedienung sind über App möglich.
massive Zeiteinsparung
gleichmäßige Erhitzung des Backraums durch das Zentrifugal-Gebläse der Brenner
sehr niedrige Feinstaubbelastung durch effiziente Brenner
automatische Dosierung und Befüllung des Brennmaterials
sehr saubere, effiziente Verbrennung
minimaler Arbeitsaufwand
günstiges Brennmaterial aus nachwachsendem Rohstoff
geringere Lagerfläche durch gepresstes Holz
einzigartiger Holzfeuergeschmack durch naturbelassene Holzpellets
Bilder
AGR Holzbacköfen in der Praxis.
Eindrücke aus Backstuben: vom kompakten Einsteigermodell bis zur mehretagigen Großanlage.
Optionale Ausstattung
Weniger Technik, als man erwartet – mehr, wenn Sie sie wollen.
Die effiziente, automatisch geregelte Verbrennung der Holzpellets sorgt für sehr gute Abgaswerte. Ein Elektrofilter ist deshalb nicht erforderlich – für Ihre Backstube aber ebenso erhältlich wie die Beschwadeeinheit, die pro Backebene ausgeführt wird.
Elektrofilter – nicht nötig, optional verfügbar
Saubere, gleichmäßige Verbrennung und niedriger Feinstaubanteil: Unsere Pellet-Holzbacköfen kommen ohne zusätzliches Abscheidesystem aus. Wo ein Elektrofilter gewünscht oder vorgegeben ist, liefern und integrieren wir ihn auf Wunsch als Option.
Beschwadeeinheit – pro Backebene
Für Kruste, Anschnitt und Aroma lässt sich jede Backebene einzeln mit einer Beschwadeeinheit ausstatten. So setzen Sie Dampf genau dort ein, wo Ihr Sortiment ihn braucht – von einer Ebene bis zur vollen Ofenbreite.
Baumaterialien
Natürliche Materialien ohne chemische Zusätze.
Feuerbeton-Schamotte-Masse
Die Backofenwände werden massiv gegossen und halten Temperaturen bis 1200 °C stand. Der massive Aufbau hält die Tiefenwärme länger, deshalb sind auch Laibe von 2 kg kein Problem.
Weiberner Tuffstein
Der Tuffstein wird in der Vulkaneifel in Weibern abgebaut. Er speichert Feuchtigkeit und Wärme und gibt beides während des Backens wieder ab – so entsteht die typische Kruste.
Welcher Ofen passt in Ihre Backstube?
Wir prüfen Backfläche, Ebenen, Einschusshöhe und Aufstellsituation gemeinsam mit Ihnen.